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第190章 好吃到哭了？（6k二合一）（第4页）

他看书速度特别快，这是多年浏览行业资讯养成的习惯。

两页专访，一会就看完了。

“这年轻人，挺厉害啊，没想到这一碗汤竟然藏着这样一段传承。”钱思远合上杂志，再看向面前这份跷脚牛肉汤，眼中已经多了几分好奇与尝试的欲望。

一道传承上百年的药膳，一碗曾经救人无数的汤，按照杂志中的说法，汤鲜味美，值得一试。

略一迟疑，他还是拿起勺子往自己小碗里舀了两勺汤。

汤色清澈，闻着有股浓郁的牛肉的香味，且没有丝毫膻味。

他在羊城吃过清汤牛肉火锅，肉香不如它浓郁。

吹了吹热气，浅尝一口。

汤有些烫，口感温和，味道极其鲜美！

没错，是极其！

一碗看起来如此清澈的牛肉汤，味道竟是如此的馥郁且鲜美，一点膻味都没有。

咕嘟，咕嘟！

他两口把碗里的汤喝了，一股暖意从胃里升腾到了脑子，感觉浑身都暖和起来了。

秋冬喝上这么一碗热汤，可太舒服了！

杂志专访和鲜美的汤味，极大降低他对牛杂的心理不适感，但他拿起筷子，还是先夹了一片牛肉。

“这是跷脚牛肉配的蘸碟，因为汤味清淡，所以牛肉和牛杂会蘸辣椒面来吃。”林志强给介绍道。

“在辣椒面里裹一圈？”钱思远有点迟疑，他喜欢吃辣，但看到这一碟辣椒面，还是决定慎重些。

“别看都是辣椒面，实际辣度没你想的那么夸张，是香辣的口味。如果你担心的话，可以先少蘸点。”林志强解释道。

钱思远先尝了一块不蘸的，片大薄软的牛肉，烫煮的恰到好处，格外鲜嫩味美。

然后又夹了一块，试着蘸了一点辣椒面，喂到嘴里嚼了嚼，眼睛顿时亮了起来。

这辣椒面好香！

和他预想的完全不一样，辣味一点都不突出，辣椒烘干之后的香味与熟芝麻的香味交融在一起，又添了几分咸味，犹如点睛之笔，让原本鲜美的牛肉，增添了香辣风味。

清汤炖煮，最后却要蘸辣椒面的吃法，他之前从未见过。

果然很四川！

六片牛肉，一会功夫便蘸着辣椒面下了肚。

他又夹起了一块半透明的蹄筋，也蘸了蘸辣椒面尝了一口。

原本韧劲满满的蹄筋，经过长时间的炖煮后，变得格外软糯，沾上辣椒面，也是别有风味。