天天看书

第196章 好呀！我可以天天抱着它睡觉觉！（6k二合一）（第5页）

周沫沫闻言愣了一下，眼睛顿时亮了起来：“真的吗？好呀！好呀！我可以天天抱着它睡觉觉！”

赵嬢嬢：……

周砚也忍不住笑了。

小家伙和奶奶家的狸花猫和大白鹅都玩的很好，对这种毛茸茸的小家伙毫无抵抗力。

养个猫吧，倒也没那么难。

乡镇上养猫和城里不一样，一般都是半放养状态，每天给喂点吃的就行。

白天放出去撒欢，想啥时候回来就啥时候回来，也不用给它准备猫砂什么的，它会自己出去找块地解决。

猫认生，一般店里客人多的时候都不会在店里待着。

不过这年代不知道兽医站有没有驱虫和疫苗，小家伙要是天天抱着玩，还是得把这些事了解清楚。

虽说不至于那么娇贵，但防范未于未然嘛。

看赵嬢嬢对养猫这事不太认可，估计这事还得再议一议。

这个家，总就是她在总管全局的嘛。

周砚换身衣服出门跑了两圈，回来冲了个澡，和老周同志大战三回合，记了账，便上楼躺到了床上。

卧室门反锁，躺到床上，周砚有些期待地点开【雪花鸡淖】。

知识进入脑子，量有点多，撑得脑子有点胀痛。

周砚闭上眼睛让自己放松的瘫在床上，脑子里不断闪过这雪花鸡淖的前世今生，以及做法和技巧。

从制作鸡茸开始，再到调浆，最后软炒出锅，撒上“蒙子”，一道雪花鸡淖变算是完成了。

食材很简单，用的土鸡胸脯肉，做法也不算复杂，按部就班去做，甚至还挺简单的。

怎么就那么多厨师都做不好呢？

答案在细节里。

鸡要选嫩鸡，鸡肉太老，口感会差许多。

刀工要把握的好，才能把鸡茸捶好，不然一口下去全是鸡肉纤维，一塌糊涂。

还有就是最后调浆的把握也很关键。

水和豆粉的比例非常有讲究，水多了就成泥浆状，水少了板扎的一块也没法吃。

要把雪花鸡淖做的柔滑、细嫩、Q弹，回味醇香悠长，才是真正考验厨师功力的。

不然做出来徒有其表，根本不能叫雪花鸡淖。

周砚睁开眼，目光已经恢复清明。

雪花鸡淖，拿捏！

不过这菜在他手里，还真是暂无用武之地。

精选嫩鸡肉的胸脯肉来做这么一份雪花鸡淖，那剩下的鸡架、鸡腿、鸡翅怎么处理？

关键是这菜真要上了菜单，那随时得备着一两只嫩鸡，还得要新鲜现杀的食材才能做出鲜美的雪花鸡淖。