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第259章 中门对狙（二合一）（第4页）

“我去帮你嘛。”老周同志笑着道：“我之前都是两三点起，倒是习惯得很。”

周砚摇头：“不用，和面揉面你又不会，你就在我房间再睡一个钟头，我等会喊你起床去买肉。下午我去供销社买个闹钟，这样就不怕睡过头了。”

“真不用帮忙？”老周同志看着他。

周砚摇头：“不用，要是做个包子要把一家人搞这么累，我就不做了，今天试水，做个两百多个就行了。”

老周同志闻言点点头，没再多说什么，转进周砚房间再躺会，免得回去把赵铁英和周沫沫吵醒。

周砚下了楼，先打了一桶井水刷牙洗脸。

冰冷的井水，比冰咖啡来劲，一下子就清醒了。

十二月下，天气是越来越冷了。

灶下烧火，倒了两桶井水下去烧着。

冬天和面用温水，发面要快些，不然工人们上班了都发不出来，那今天就白干了。

今天计划做两百五六十个包子试水，看着不少，但工人要是爱吃，一个人就能吃好几个。

包子走量会比面条更好一些，哪怕是女工，早上也得吃两个。

现在女工可不是文职人员，生产线上的工作强度还是挺高的，不吃饱根本没力气干活。

就看能不能起到带动效果，热包子只要有人吃了说好，味道一飘开，吃的人不会少。

两百五个包子，用面粉二十斤，他买了大包装的商用酵母粉，价格比小包的要便宜些，分了三个搪瓷盆和面和揉面。

周砚虽然第二回做包子，但手法相当熟练，三团面很快就被揉的表面光滑，盖上湿布，放到了蒸笼里，摆在已经关了火的灶台上，用余温来促进面团发酵。

等包子做得多了，他还得想办法弄个保温箱，把发酵温度给提上去。

不然冬天发酵太难了。

发酵不到位，包子口感不行，包子立马拉跨。

现在只能用这个办法先顶着。

把起床就泡着的芽菜淘洗两遍继续泡着。

周砚看了眼时间，刚好四点半。

“弄完了？”老周同志终究是睡不着，在门口站着问道。

“对，刚弄完。”周砚点头，解了围裙出来，“老汉，从今天开始，牛肉就交给你负责，我要去把猪肉拿回来先炒料，炒好的芽菜肉馅还要等油凝固才能用。”

老周同志点头：“要得，别的不敢说，牛肉你放心，不会有问题。”

“你做事，我放心。”周砚笑着点头，父子俩推着自行车便出门去了。

章老三这边周砚昨天就打过招呼了，见他过来，立马笑着道：“周砚，今天早哦，你要的肉都放在这边了，你先看看要得不。”

周砚把车撑起，上前一步看着案板上摆着的猪头和肉。