天天看书

第486章 婉清姐姐，她们给的实在太多了~~（第2页）

「哼！」高翠花捏着鸡毛掸子再看了眼对面忙活的众人，气呼呼的转身进院去了。

「亮亮，你咋敢这麽跟你妈说话啊？」吴桂花小声道。

周亮亮道：「我说的是实话，不行咱们就搬出去住，反正小叔那事我是挺生气的，人家好不容易挣到钱翻身了，他们俩又惦记起人家的钱了。」

「可妈毕竟是你妈……」吴桂花还是有点害怕。

「算了算了，不说了，我们抓紧整，明天出摊我试试这几天试验的汤锅配方效果怎麽样，回头从镇政府那里拿到许可证了，我们把招牌改成『周亮亮跷脚牛肉』怎麽样？」周亮亮笑道。

吴桂花点头：「这个好，听起来还多响亮！」

「嘿嘿。」

……

卤菜先擡进堂屋放着。

周砚看着周淼道：「老汉儿，卤菜就交给你了，十一点开始切，十一点半切完装盘，有把握不？」

周淼看着那一筐卤菜想了想，摇头道：「十点五十开始差不多。我有把握能切好，但没把握他们摆盘的人能摆好，留点余量。」

「要得，就十点五十。」周砚点头，他老汉儿这话在理。

「夫妻肺片那些要我帮忙切不？」周淼又问道。

「牛头皮和牛肚能切的明白不？」周砚笑问道。

「你讲啥子哦？还有我切不明白的牛？」周淼轻蔑一笑，「一会你给我打个样，长宽、厚度给我，我给你切出来。」

「要得，那这个重任就交给你了。」周砚笑着点头，老周同志都这麽说了，他哪还有拒绝的道理。

切肉这一块，老周同志的刀工甚至在阿伟之上。

二十多年的实践练就非凡刀工，切的牛比阿伟见过的还多。

卤肉安排下去，周砚有条不紊地开始安排人手干活。

甜咸烧白、东坡肘子，粉蒸肉昨天都已经提前做好了，今天过来，周砚继续做镶碗。

蒸菜得提前做好入蒸笼待着，然後看着时间起锅蒸制。

周砚打了个样，让周杰把

排骨和牛腩按要求给切出来备用，其他人则负责切配菜等。

然後他转到砧板前，阿伟已经把昨天提前蒸好的肉糕拿出来了，金黄蛋皮裹着肉糕，放了一晚，颜色也没什麽变化，依然鲜艳。

「阿伟、小曾，把土碗摆开，我来切肉糕片，你们照我这个样式来摆，蛋皮面朝下，这样蒸好了倒扣在碗里更好看。」周砚取了自己的菜刀，先把肉糕划分成几大块，然後切成片，在土碗底部错落摆开。

阿伟和小曾在旁认真看着，有样学样的摆了起来。

夏华锋也在旁边看着，这道菜他就不准备太上心了，工艺太复杂，一看就不是他能学会的，自知之明他还是有的。

昨晚紧急入睡，休息的不错，他今天精神饱满，拿着笔记本跟在周砚身边，准备把剩下几道菜给好好学学。

跟着周砚能学到真东西，别的不说，昨天他还顺道把炸酥肉给学会了。

周砚炸的酥肉，外酥里嫩，香而不腻，加点辣椒面一蘸，美的哦，已经是一道非常完美的下酒好菜！