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第487章 这是上哪找的特级大师来办坝坝宴哦？（求月票！）（第4页）

「你别说，这卤牛肉还挺香的，颜色看着也正。」林国庆说道。

傅景微微点头道：「嗯，您瞧这牛肉切出来的状态，口感应该不会干柴，这耳片和猪头肉看着太诱人了，刀工真不错，耳片得薄，猪头肉又得有点厚度吃起来才安逸，精髓是把控到位了的。」

「嗯，坝坝宴能端上来这种水准的卤菜，说明这个乡厨还是有点水平的。」林国庆点头。

正聊着呢，又上来两道凉菜。

「耶？这是……灯影牛肉？」林国庆惊讶出声。

刚上来的那盘凉菜，切成长方状的牛肉，裹着红油与芝麻，泛着红亮油润的琥珀色，薄如蝉翼的肉片隐约可透物象，两小片香菜叶子点缀其上，瞧着越发鲜亮诱人。

傅景身体微微前倾，看着那盘牛肉道：「还真像！荣乐园的灯影牛肉就是这般样式的，甚至还没它那麽周正！没想到这坝坝宴，凉菜竟然上的灯影牛肉？」

两人的惊讶，引起了同桌老师的好奇。

「林校长，这道菜有什麽讲究吗？」有老师好奇问道，其他人也是纷纷看了过来。

林校长是蓉大有名的老饕，喜欢吃那是出了名的，要是有时候纠结吃什麽，问他准没错，肯定能给你指一个好吃的饭店。

能让他发出惊叹的菜，肯定是有些说法的。

宋学民和罗雅为人和善，今天从蓉城过来的都是他们多年的至交好友，许多人也都互相认识。

来之前，他们夫妻俩就跟大家透过底了，女婿家里是乡下的，办的坝坝宴，招待不周，让他们多多担待。

这倒也没啥，大家是冲着他们夫妻俩来的，又不是冲着这顿饭来的，就是专程来给他们送个祝福。

新郎他们先前已经看到了，特别英俊挺拔的一个小夥子，也是嘉州一中的老师，还是全国峨眉拳冠军，同样非常优秀。

教师双职工，又都在市里最好的高中，结了婚学校就会分房子，那不一样还是进城了，这事大家都是老师，心里门清，自然不会有谁去看轻人家。

本来大家对这顿饭也没太高预期，但傅景和林国庆这一唱一和，倒真是把大家的兴致提起来了。

林国庆见众人都好奇，便笑着解释道：「灯影牛肉是达县特产，因薄如蝉翼，对着灯能够透过光影而得名，是达县一带非常有名的下酒菜，近年来名气渐渐扩散到了全川。

这道菜的工艺非常复杂，很多厨师都做不好，在蓉城做得最好的当属荣乐园的黄杨黄大师，他是达县那边调到荣乐园的，如今已经半退休了，偶有重要宴席的时候做一下灯影牛肉。

这道菜不光漂亮，味道也好，麻辣酥香，下酒相当美，在荣乐园也算是凉菜里边的招牌菜了，许多高端宴席都会上这道菜。」

众人闻言恍然，再看眼前这份灯影牛肉，目光都有些不同了。

「这麽高级的一道菜，没想到会出现在这坝坝宴上。」有老师惊讶道。

林国庆同样疑惑：「确实让人有些意外，我这些年每年都会来一趟嘉州，嘉州的各大饭店也多是吃过，没见哪家能端得上来灯影牛肉啊？瞧着像模像样的，就是不知道味道如何。」

「这个夫妻肺片看着也挺安逸的，颜色好鲜亮哦。」傅景又道。

「嗯，夫妻肺片这两年名声也是越来越响亮了，但同样很多厨师都是乱整，这道菜要先卤再拌，不同的部位火候要求完全不同。」林国庆的目光同样落到了一旁那盘夫妻肺片上。

卤得透亮的牛头皮薄如蝉翼，一片片叠成半透明的扇面，浸在红油里泛着琥珀般的光泽。

牛肚蜷成脆生生的月牙白，牛舌弯成粉嫩的珊瑚片，牛心则透着深沉的绦色，错落堆叠成小山。

碎花生米金黄油润，白芝麻星星点点，再撒一把碧绿的香菜末，红油蜿蜒淌过盘底，映得整道菜金红翠玉交叠，看起来相当诱人。

「你别说，这六道冷碟看起来像模像样的，无论是刀工还是摆盘，都是大饭店的水准，哪怕是包厢里端出来也毫无违和感。」林国庆看着这六道凉菜，若有所思道：「从凉菜来看，新郎家今天应该请了一个有些水平的乡厨，少说也有二级厨师的水准。」

「来，老师们，欢迎你们远道而来，把酒给你们倒起哈！十二点准时开席！」周清走了过来，把桌上

的五粮液开了，给众人倒酒。