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第487章 这是上哪找的特级大师来办坝坝宴哦？（求月票！）（第7页）

本来他们对这顿坝坝宴期待就挺高的，没想到菜上了桌，还是远超预期。

尤其是那之前没吃过的灯影牛肉和夫妻肺片，给两人美的哦，一会功夫，二两酒就下了肚。

罗倩原本还想看老师们吃得不满意，好奚落两句乡厨不靠谱，没想到这些老师一个比一个满意，这才刚上六个凉菜呢，就已经开始喝酒了，一个个赞不绝口，妙语连珠。

她哪见过这种场面啊，一群大学老师和高中老师，吃个坝坝宴还能夸出这麽多词来。

罗倩收回目光，看向了自己这桌，眼睛顿时睁大了几分。

六个盘子，就剩卤猪耳朵那盘还剩了几片，其他盘子已然空空如也。

罗倩愣了三秒，扭头跟她妈问道：「妈，我们这桌是没上菜吗？」

「上了，味道太巴适，没给看热哄的留。」老太太伸出筷子把盘子里剩下的两片卤猪耳朵夹起喂到嘴里，「嗯，这个乡厨不晓得哪里找来的，手艺硬是巴适！」

罗倩：「……」

她第一次因为不怀好意感到了後悔，竟然错过了所有凉菜！

「来，头菜！镶碗~」跑堂吆喝了一声，把头菜给上了，瞧见桌上六个空盘愣了一下，顺手把盘子给收了。

这一次罗倩不敢再犹豫了，连忙伸出筷子先夹了一块肉糕片到碗里。

果然，转眼之间，盖在面上的肉糕片便被瓜分一空。

低头咬上一口，眉梢顿时扬起，这味道硬是巴适哦！难怪大家都抢着吃，来不及吃完碗里这块肉糕，立马从盘子里夹了一块酥肉和响皮到碗里晾着。

隔壁桌老师们的注意力也都被刚上桌的镶碗所吸引，镶碗的形，讲究「倒扣成山，层层不散」，圆润如宝盖。

最上层是一圈金黄油亮的蛋皮肉糕，像给整碗菜镀了一层暖融融的金边，蛋皮透着蒸熟後的油润光泽。

往下看，粉嫩的肉糕、棕褐的木耳、嫩黄的黄花、油亮的酥肉、乳白的响皮层层叠叠，浸在清润透亮的高汤里。

面上最後撒了一把葱花，是点睛的翠色，瞬间提满了整碗菜的鲜活气。

肉香与蛋香缠在一起的醇厚鲜香，随着热气扑鼻而来，紧接着，酥肉的油香、黄花木耳的清鲜、高汤的骨香，混着花椒和姜葱淡淡的辛香，一层层涌过来，勾得人馋虫直动。

「哎呀，这镶碗看着好安逸哦！吃坝坝宴，头菜还是要上镶碗才安逸！」林国庆点头，「这镶碗呢，最有名气的还是「梓潼三绝」之一的梓潼镶碗，川内的镶碗基本上都是从这里发源散布开来的，我还跑到绵阳去吃过两回，确实独具特色。」

「这个做法确实正宗，蛋皮的颜色好正，金黄油亮的，蒸好了扣在盘子里，看着就巴适。」傅景跟着点头。

众人听着二人的话，已经迫不及待地动筷了。

林国庆也不客气，第一口先尝肉糕，蛋皮的香在嘴里化开，紧接着是肉馅的鲜嫩。

「嗯！这肉糕做得太有水平了！蛋皮很香，肉馅软嫩鲜香，咸甜刚好合适，吸饱了高汤的鲜，属实好吃！」

众人纷纷点头，还得是林校长这样的老吃家啊，点评的那麽到位，不像他们，一句『沃日！好吃！』走天下。

林国庆拿着筷子继续向下发掘，很快夹到了一块酥肉，酥肉吸饱了汤汁，外皮软而不烂，内里肉香依旧。

再来一块响皮，猪皮炸过之後又加在骨汤中蒸了半个小时，变得柔软蓬松，咬一口就爆汁，满嘴都是高汤的鲜醇。

黄花和木耳脆嫩爽口，恰好中和了肉的厚重，粉丝滑溜溜的，裹着汤汁，一口下去满是满足。

一碗镶碗，吃出了多种不同的滋味，每一筷子都是惊喜。

吃了肉，最後再来一口高汤，集了所有食材的精华，清而不淡，浓而不腻，喝一口，鲜气从舌尖暖到胃里。

这才算镶碗的正确吃法。