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第525章 一只富有禅意的顶级峨眉山腊火腿（第4页）

段鹏乐了：「这年轻人，是不一样，这要放在国营饭店，就这些客人，厨师加打荷和墩子，没十个人干不下来。」

「我们单位食堂还没这麽多人吃饭呢，连带采购，里外配了八个人，感觉还有些忙不过来。」陈铭也笑道。

段鹏左右瞧着，有些赞叹道：「你别说，外边看着小小破破的，进来坐着感觉又不一样了，两个门市打通还挺大的。这桌子擦得也乾净，上一桌客人吃完，摸起来一点油都没有，桌子摆的多，坐着倒不显拥挤。」

「这个事情我和小周聊过，他说他这是按照大饭店的标准在做，先把标准立在这里，以後把店开大了，也就不用重新培训了。」王宏亮接过话，「不过说实话，要做到这些事情挺难的，尤其在乡镇上，坚持这样做，并且能够让员工一直贯彻，饭店管理这方面他做的相当优秀。」

「是不容易。」段鹏点头，走访过许多企业，非常明白管理的困难。

「卤猪头肉和卤素菜先给你们上哈，你们人多，跷脚牛肉我就用盆盆给你们上一盆嘛。」赵铁英端着两份卤菜过来放下。

「要得。」段鹏点头，已经拿起筷子道：「动筷嘛，上回这个卤肉可是让我印象深刻，这几天都惦记着。」

他先吃了一块卤猪头肉，卤香浓郁，口感软糯油润，肥而不腻，和上次的一模一样。

接着尝了一根卤腐竹，一口下去，眼睛顿时亮了，嚼了嚼咽下，点头道：「这个腐竹味道才巴适哦！吃起来软而不烂，吸足了卤水，明明是素菜，吃起来比肉还香！」

其他人纷纷动筷尝了，同样颇为认可。

「肥肠血旺、盐菜回锅肉、牛肉烧笋乾、咸烧白！」

周飞快步走来，一口气放下四道菜，还有一盆米饭。

段鹏笑道：「哎哟，这些菜看着可真不错啊，色香俱全，闻着肚子已经开始叫唤了。」

王宏亮给刘雨生使了个眼色。

刘雨生连忙起身道：「都是下饭菜，我给领导先盛碗饭。」

「行，先来碗饭，我要尝尝这个肥肠血旺怎麽样。」段鹏接过米饭，先舀了一勺血旺盖在饭上。

红汤立马将米饭染红，肥肠血旺的香气裹着浓郁骨汤香味扑鼻而来，段鹏眼睛一亮，筷子轻轻一压，血旺立马就碎掉了，比豆腐还要嫩，用筷子把米饭和血旺拌一拌，端起碗来直接扒拉一大口。

「嚯！」血旺拌饭一入口，嘴角已经不自觉上扬了。

麻辣鲜香在舌尖上绽放，味道调的太绝了，血旺拌着米饭嚼开，香气直冲脑门。

这一口，太满足了！

段鹏他老汉儿就是杀猪匠，小时候家里吃的最多的就是血旺和猪下水，他妈做这些东西很有一手。

肥肠血旺、卤肥肠、猪肚烧青笋————他妈会做的菜多着呢，尤其做血旺的时候，还经常让他端着土碗给各家邻居送点。

那会各家条件都不好，饭都吃不饱，更别说吃肉了，猪血营养好，他妈做的血旺又特别好吃，住一个院的可尊重他们家了。

前两年他老汉儿收刀不杀猪了，可能是吃腻了，家里一年见不着几回血旺。

他都好久没吃了，今天这一口肥肠血旺，倒是让他想起了许多儿时的事情。

说实话，周砚做的比他妈做的好吃些，但味道总体还是那个味道。

再来一块肥肠，这肥肠提前卤过，藏不住的老卤香味，裹上红油和芝麻，软而不烂，肥而不腻，更是点睛之笔！

一勺肥肠血旺，扒拉了半碗米饭。

「这个肥肠血旺整的好，味道很乾净，调味也调的好，拌饭好吃。」段鹏赞叹道。

领导都这麽说了，其他人也是跟着舀了一勺到碗里，同样吃的赞不绝口。