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第1029章 可乐鸡翅（第2页）

随着月份增大，蓝老师经常会冒出一些稀奇古怪的想法，跟个好奇宝宝似的，有些时候会冒出各种奇葩问题。

为了避免孕妇生闷气，每次回答之前李春都要斟酌再三，不敢有半点敷衍。

男人难，当好男人更难啊！

天色彻底黑了下来，蓝兰她们回到屋里开始打游戏。

最近姑嫂二人迷恋上了新款游戏《魂斗罗》，大呼小叫嗨的不行。

李子慧充当气氛组，抱着零食轮番给二婶儿和老姑投喂，每当听到“我家小慧儿真乖”的夸赞，小吃货就很开心。

丈母娘孙淑婷喜欢安静，实在看不惯自家闺女咋咋呼呼的样子，只要李春在家她都会早早回隔壁休息。

最近老丈人搬回来住，她们好像回去的更早了一些。

八点多钟，李春来到厨房把鸡翅中捞出来攥干水份，今晚的夜宵他准备做一道女人和小孩儿都喜欢吃的可乐鸡翅。

给鸡翅中正面打十字花刀，反面改一字花刀，然后用盐，胡椒粉，姜片，葱段以及少量黄酒抓拌均匀腌制入味儿。

腌制十五分钟之后，起锅烧水，把翅中下入锅中焯水去腥。

打去浮沫马上捞出过一下凉水，然后倒入漏勺之中沥干水分。

待水分完全沥干，起锅烧油，油温达到七成热的时候，给翅中拍上薄薄一层干淀粉下锅油炸。

在家做可乐鸡翅一般都是油煎，在饭店和李春这里有方便条件直接油炸，这样更痛快。

无论油煎还是油炸，目的都是让翅中定型，拍上一层干淀粉可以让定型的过程更快一些。

定型的速度越快，流失的水分就越少，吃的时候口感会更加鲜嫩，所以拍干淀粉这个小技巧大家都可以尝试一下。

旺火热油，快速油炸一分钟左右，炸至绷皮变色捞出沥油。

锅中留一点点底油，下姜片葱段爆香，两瓶可乐搞里头，加入适量清水然后下入翅中开中火炖煮。

有的人做可乐鸡翅喜欢加入八角，这方面还是因人而异。

李春认为可乐鸡翅吃的就是鸡肉本身的味道，配上可乐的甜口就很完美了，所以他做可乐鸡翅从来不放八角。

开锅之后开始调口，要想甜加点儿盐，这一步必不可少。

调色李春用的不是酱油，而是来上一勺提前炒好的糖色，谁让李师傅的厨房里就有这样便利的条件呢。