天天看书

第1917章 议定（第3页）

暮色从塬上漫下来的时候，大娘开始张罗晚饭。

热气混着浓香，一阵阵从门帘缝里钻出来，漫了满院。

等菜上桌，天已全黑。正厅里大灯一开，明晃晃的，照着满桌热气腾腾的碗盏。

主菜是一口颇为豪爽的黑铁锅，直接端上了桌，锅气蒸腾。

里面是今天现宰现杀的正宗百分百横山羊，肥瘦相间，斩作核桃大的块，用清水和几段干辣椒、一把红葱，在柴火灶上咕嘟了整一个下午。

肉已炖得酥烂，用筷子尖轻轻一拨，那连皮的肉便颤巍巍地分离，露出里面雪白莹润的脂肪和深红酥松。

汤汁被肉自身的油脂和胶质收得浓稠发亮，油星子金灿灿的，浮在酱赤的汤面上，混着红葱被煸透后特有的焦甜，直往人鼻子里钻。

边上一道野苁蓉炖土鸡。切片的苁蓉与散养足年的老母鸡同煨，文火细功，直煨到汤色如淡茶，清可见底，连一点儿油星都被撇了去。鸡肉的鲜与苁蓉一种难以言喻的、类似木质的甘醇，全融在了这一钵清汤里，喝一口，从喉头鲜到胃底，那股子香气从牙缝里往外钻。

小炒肉蘸糕，外地吃不到的陕北的特色。肥三瘦七的猪后腿肉，切作薄而匀的片，热锅煸出自身的油脂，煸到边缘微卷，再下秦椒段、蒜片、本地土法晒的豆豉、姜粉，一阵猛火快攻之后，肉片吸足了豉香椒烈，油光红亮，镬气十足。

旁边配着一碟用胡麻油炸制的黄米糕，外皮酥脆带着一层焦壳，内里软糯粘牙，单吃它，便已觉得一股不同于南方糯米的那种更显质朴天然谷物清香，若是再往小炒肉的浓稠的汤汁里一蘸，咬下一口，肉的咸香，壳的焦脆与米糕的软糯清甜在齿间交战、融合，那种丰富的口感，成了粗犷与细腻的碰撞。

鸡蛋泡泡则给娃们预备的，也讨个“团圆泡泡”的彩头。

土鸡蛋打散，调稀面糊，加一点点盐和葱花，用长柄的圆勺舀了，在滚油里一氽，面糊遇热迅速膨胀，鼓成一个金灿灿、圆滚滚的空心球，捞起沥油，外皮酥脆，内里绵软，蛋香扑鼻。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

李椽明显最喜欢这个，用小手捏着，蘸一点自家熬的、浓稠酸甜的番茄酱，小口小口地咬，吃得很是专心，只是那酱汁不时沾上鼻尖，像极了馋嘴的小猫。

不过和旁边嫌筷子不趁手，已经在李铁矛的助攻下，直接上手，抓住一根带骨的羊拐，埋头啃得“凶相毕露”，小嘴油汪汪的，不时发出满足的“嗯嗯”声的李笙比起来，算是斯文的太多。

晚上的主食是荞面饸饹。

深褐色的荞麦面，用老榆木的饸饹床子压出来，圆滚滚、劲抖抖的一束，投进滚水大锅，翻两个身就捞起，过一遍井拔凉水，盛在粗瓷海碗里，浇上一大勺同样用铁锅炖得烂糊的羊肉臊子，撒上碧绿的芫荽末。

荞面特有的清苦麦香，被浓油赤酱的羊肉一激，反而显出一种沉郁的底味，吸溜入口，滑韧非常，落在胃里，又是扎实的慰藉。

李乐一个人，就着炖羊肉和小炒肉，闷头干下去两大海碗，额角冒了汗，仍意犹未尽。

李铁矛瞧见了，忙说：“慢着点，可别撑坏了。”

大娘又端上一小盆“碗托”，算是溜溜缝的零嘴。荞麦糊蒸制，凝成颤巍巍的深灰色冻子，用薄铜片旋成细条，浇上蒜泥、香醋、油泼辣子，酸辣开胃，清口解腻。

大小姐的碗里，李铁矛夹一筷子羊肉，大娘添一只鸡翅膀，嘴里不住地说“吃吃吃”，虽然不住地说“够了够了”，可碗里的肉愣是不见少，她只好低着头慢慢吃，时不时抬眼求助一下旁边的李乐。

付清梅今天显然舒坦，面前摆着瓶六十度的草原白，也不用盅，直接倒在大茶碗里，滋儿咂一口，吃块羊肉，再滋儿咂一口，就着这满屋的家常气，笑盈盈的看着看这一桌子人，看李笙啃羊腿，看李椽蘸番茄酱，看李乐呼噜呼噜扒面条，看大小姐被塞了满碗菜手足无措的样子。嘴角的笑意，一直没下去。

只不过，一瓶酒眼见下去小半，曾敏瞧着不对，悄悄起身，趁老太太不注意，将酒瓶挪走了。

付清梅筷子顿了顿，抬眼瞅了曾敏一眼，曾敏只当没看见，转身去添茶。

老太太嘴角动了动，终究没说什么，只是轻轻“啧”了一声，那神情，像个被收了玩具的孩子，有些意犹未尽的怅然。

一顿饭吃得热闹又酣畅。

碗碟将收未收之际，大小姐悄悄拉了拉李乐的衣角。李乐正帮着大娘拾掇桌子，端着几只空碗，扭头低声问，“咋啦？”

大小姐凑近些，声音压得更低，带着点窘迫：“家里卫生间在哪儿？”

李乐一愣，随即嘿嘿笑起来，“得，怨我，没带你参观。”放下碗，“走，我带你去。楼上就有一个，在书房边上的小门里，大伯新修的，里面都是城里人用的东西。”