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第822章 超越“灵魂”的完美作品（第1页）

在这二十分钟的空隙里，陈宇指导着钱嫚嫚，准备那份“灵魂酱汁”。

他们用电子秤，称量了每一种香料的重量。

他们用一个家用的恒温水浴锅，将肉汁和香料，保持在六十摄氏度的完美温度。

苏哲的心，一点点地沉了下去。

他不得不承认，陈宇的每一步操作都是无懈可击的。

甚至，比他爷爷教给他的古法，还要……完美。

古法，依赖的是老师傅的“感觉”，而“感觉”，总会有误差。

但数据不会。

只要设备不出错，数据永远精准。

20分钟后，高压锅泄压。

开盖的瞬间，一股比苏哲带来的那块东坡肉，更加浓郁、更加纯粹的肉香，混合着黄酒的醇香，从锅里喷薄而出！

那香味是如此的霸道，如此的有穿透力，让苏哲的身体都为之一震。

他知道，自己要输了。

钱嫚嫚小心翼翼地将那块已经炖得通体晶莹的五花肉，取了出来。

那块肉，形态方正，没有丝毫破损。

用筷子轻轻一碰，就能感受到那种奇妙的弹性。

这，这正是“酥而不烂”的最高境界！

“收汁。”陈宇下达了最后的指令。

钱嫚嫚将那碗经过“低温萃取”的灵魂酱汁，倒入锅中。

她甚至不用去看火候，只是盯着温度计的读数。

“一百度……一百零二度……”

酱汁开始冒出气泡，逐渐变得黏稠。

“一百零五度！关火！”

钱嫚嫚用勺子，将那红亮得如同琉璃一般的酱汁，缓缓浇在了肉块上。