天天看书

第455章 地锅鸡（第1页）

江茉立在廊下静望了许久。

鸢尾上前：“姑娘，风凉了。”

她才缓缓收回目光，手指拂过袖角。

“去备食材，带回别院。”

鸢尾惊讶，“姑娘要下厨？”

“嗯。”江茉思忖道：“沈管家一向对我们照拂，方管事也多有帮衬。如今要走，也该好好谢一谢身边人。”

“我这就去准备！”鸢尾立刻精神起来。

-

傍晚。

江茉褪了外层轻衫，挽起袖口。

面纱未摘，可那双桃花眼一沾烟火气，便多了几分温柔生动。

灶膛里柴火噼啪一响，火苗舔着锅底，暖光映得她侧脸柔和。

她取了一只肥嫩土鸡，剁成大小均匀的块，冷水下锅，撇净血沫，捞出沥干。

铁锅烧热。

滑入一勺金黄的油，丢进姜片蒜瓣茱萸八角爆香。

鸡块倾锅而下，大火翻炒，逼出肉香，表皮微微焦褐。

一勺黄酒去腥，两勺酱油上色，再撒一些糖中和咸涩。

翻炒均匀，加入热水，没过鸡块，盖盖焖煮。

很快浓郁醇厚的肉香便漫了满院。

肉炖到七八分烂，江茉将小青菜，粉条嫩豆腐依次铺进锅里。

粉条吸饱汤汁，渐渐变得透亮软糯。

嫩豆腐浸在酱香里，嫩而不碎。

江茉又揉了几块玉米面饼子，沾水拍扁，一圈圈贴在锅边。

饼子下半截浸在鸡汤里，上半截靠蒸汽焖熟。

锅盖一合，蒸汽氤氲，香气更烈。