天天看书>科举：大梁魅魔，肩抗两京十三省 > 第328章 卤水点豆腐！一物降一物（第4页）
第328章 卤水点豆腐！一物降一物（第4页）
“娘……”
“这豆芽买卖做的人太多了，利润率太小，或许可以换个其他的买卖……”
方子期抚摸着下颚道。
“其他的买卖？”
“娘刚买了几百斤大豆，不用岂不是浪费了？”
“都给骡子吃，它也吃不完……”
苏静姝道。
“娘，这豆子可以做成其他的东西……”
方子期陷入沉思……
“其他的东西？豆腐吗？这倒是不错的买卖。”
“不过做豆腐的利润虽然高一些，但是咱们也不会做豆腐啊……”
苏静姝两手一摊道。
“做豆腐不难。”
“无非就是辛苦些。”
“但这豆腐在应天府已经很普遍了，想来利润也不会太高……”
“我想着……”
“是不可以做豆干…卤豆干？”
方子期突然道。
“卤豆干？”
“那是什么？”
苏静姝瞪大双眼，懵住了。
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“其实前期和做豆腐差不多，但是要将豆腐再压缩一下，成紧实状态后，切成小块。”
“再加入盐、花椒、八角和酱油……”
“最后加入水去煮，就是卤豆干了，风味还是很不错的。”
“另外做卤豆干的过程中剩下的豆腐渣也可以加入少量面粉、野菜等，揉成小团子蒸透了制成豆腐渣饼，味道应当也不错，光是靠着这豆腐渣应该就能将成本回收回来，然后这卤豆干就是纯利了。”
“主要就是现在这酱油…还没酿好。”
方子期摇摇头道。
