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第466章 奶奶，我有重要情况汇报！（第8页）

村民们听完也是一脸激动，纷纷鼓掌。

「好，以上就是我们镇上对跷脚牛肉的扶持计划。」黄琛放下手里的发言稿，笑着看向了身旁坐着的周砚道：「接下来我们请周砚这个跷脚牛肉带头人，给我们讲一讲他牵头制定的跷脚牛肉行业标准，以及如何做好跷脚牛肉。」

村民们再度鼓掌，情绪热烈，一个个眼里满是期待之色。

周砚一眼看去，都是村里的熟人，杀牛户居多，因为杀牛户多在做周村汤锅的，更清楚周砚和周杰把汤锅做成跷脚牛肉之後有多挣钱。

人群中，周砚还看到了周亮亮。

这小子戴着一顶灰色毛线帽，缩着脑袋藏在人群中，尽量让自己看起来没那麽显眼，不过还是被周砚一眼认出来了。

对他，周砚不是很待见。

这夫妻俩上回来纺织厂门口摆摊卖面和汤锅栽了个大跟头，灰溜溜跑回码头，现在一边卖面条一边卖汤锅，生意倒是比以前更好了。

这小子其实挺有行动力的，比起大部分人更果敢和有干劲，跟他那个游手好闲的老汉儿不太一样。待到掌声渐歇，周砚才起身道：「各位村民，今天很荣幸能够受到黄镇长和村长的邀请，来牵头制定跷脚牛肉行业标准。跷脚牛肉其实就是我们周村汤锅的另一种叫法，这是祖上传下来的叫法，比起汤锅，名字又长又古怪，反倒变得更有记忆点了。

这段时间我查了一些资料，也对标了一些其他行业标准，制定了一套行业标准，具体如下：首先是定义：跷脚牛肉：牛骨汤烫煮牛肉、牛杂，配辣椒蘸碟，汤色碧清，脆嫩咸鲜的苏稽特色菜。食材选用：主料：鲜牛肉、舌。……」

周砚从定义开始，讲到食材选用、制作工艺的关键流程，以及最後成菜标准，即质量要求，详细列举了一遍。

苏稽跷脚牛肉的行业标准，周砚做跷脚牛肉那期的时候有查阅过，总结的挺好，周砚基本是对照着写的。

有时候，还是得相信後人的智慧。

有准备的村民，已经拿着纸笔刷刷记录，没提前准备的也是竖着耳朵认真听着，不时点头，不少人脸上露出了恍然之色。

周砚讲制作工艺讲的比较详细，做汤锅的村民能够对照出自己做的汤锅存在的问题。

众人看着周砚的目光，有了认可与赞叹。

「汤色碧清、无浑浊；肉质脆嫩、无腥膻；咸鲜适口。这样一份跷脚牛肉，才算是符合我所设定的行业标准。」周砚最後总结道。

众人闻声纷纷鼓掌，周砚这番讲话，一句官腔没打，全是乾货。

大家收获不少。

就算是听不懂的，接下来还有实操演示环节，学总能学会嘛。

黄琛满脸欣赏的看着周砚，忍不住点头，小夥子做事确实妥当，这行业标准制定的太好了，相当规范！来之前，他还有点担心周砚不愿拿出配方，只谈一些假大空的东西，那这场行业标准制定大会就没有任何意义了。

如今看来，这种担心完全是多余的。

就在众人以为周砚马上就上前演练，教大家做跷脚牛肉的时候，周砚却表情严肃地开口道：「黄镇长邀请我制定行业标准，我其实考虑了很久。正如大家所看到的，我靠着跷脚牛肉确实挣到了钱，杰哥和海子哥跟着我调整了跷脚牛肉做法之後，生意也变得更好了，而且单价提高也挣得更多了。

但苏稽镇就这麽大，我教大家做跷脚牛肉，那必然就会影响我的生意，可能还会出现大家恶意竞争，又互相比价、压价的情况，最後搞得我和杰哥他们都没法挣钱。」

村民们闻言陷入了沉默，周砚这话倒是不假。

大家看到周砚他们兄弟几个挣钱，确实是羡慕又眼红。

他们一碗汤锅卖三毛钱，两毛五，忙活一天也就挣一两块钱。

周杰他们一碗汤锅卖五毛、六毛，一天挣几十块。

差着好几十倍呢！

大家就是也想挣这个钱，所以今天才聚在这里的。

周峰闻言欲言又止，周砚突然说这话，不会是後悔了吧？