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第501章 他就是周砚啊？实操拿了99.8的神人！（第7页）

「方师可以哦，找了个三级厨师考试全省第一的周师给你帮厨。」曹明揶揄道。

方逸飞笑道：「你也不差噻，把嘉州第二请来了。」

火药味一下子就浓郁起来了。

虽然大家都认识，但今天的比赛是要分高下的，今天到场的都是想要拿下这个外派名额的。

但这丝毫不影响丁泽对周砚的热情，拿了证件，笑眯眯地凑过来道：「周师，你啥时候上来的？晚上有空不？请你吃个饭啊！」

周砚说道：「晚上应该不行，我师伯说要去荣乐园吃饭，吃了饭我得连夜回苏稽，明天一早饭店还要开门。」

丁泽若有所思道：「这样啊，那咱们下回嘉州再约，我过了元宵也要回万秀酒家的，我这回请了个小长假上蓉城来进修。」

「要得。」周砚点头。

蓉城餐厅的人也来了，带头的是个身材微胖的中年厨师，後边跟着的齐兴生也是老熟人了。许运良跟在蓉城餐厅的队伍後边，冲着周砚他们眨了眨眼。

「带头那个是蓉城餐厅的郭大伟，特三级，尤其擅长笼锅，有几个拿手菜比较有名。

後边跟着的是齐兴生齐大爷，也是特级厨师。」

「後边来的是努力餐方队，努力餐是蓉城的老派饭店了，历史地位比较特殊。今天来参赛的是宋涛，我不太了解他，据说他白案红案都精通，但又都不是很突出。

後边那个头发半白的老师傅叫林家治，林大爷人称面状元，白案技艺出类拔萃，一手大刀金丝面相当惊艳，在川菜界白案师傅里边能排得上号。林大爷教徒弟也很有一手，他的大徒弟叫张中尤，也是特级大师，水平也很高。」

方逸飞跟周砚低声介绍道。

「啊————那可真是大师啊！」周砚看着那位林师傅，肃然起敬。

林家治这个名字他比较陌生，但张中尤大师的名号他却有所耳闻，因为他有个活跃在网际网路上的徒弟兰桂均，泡椒凤爪这道风靡各大小吃街的缔造者。

周砚去过这位川菜大师开的玉芝兰，这家饭店被誉为高端川菜代表，有着米其林二星名头。

那回他和摄影小哥人均1680，确实保留了许多传统高端川菜，菜品清淡雅致，在市面上的川菜馆已经很难吃到。

但作为一个铁公鸡，这个价格让他後来没再去过第二回。

大盘子装小菜，一道菜吃一两口，这吃法不太适合他这个糙汉。

不过周砚是非常认可这类小而精的饭店的，因为至少还有一些川菜大师在坚持守护着，那些已经很难在市场竞争中存续的传统川菜。

贵一点，就让有钱人去吃嘛。

周砚想的是，再过几十年，他会不会也去开一家这种小而精的川菜馆，将一些被市场淘汰的川菜以高端化的形式传承下去。

自从粤菜入川之後，川菜高端宴席被打得丢盔弃甲，这是历史验证过的。

後来靠着发扬麻辣这个特色，川菜方才守住了一部分阵地，并且在山城被发扬光大。

说起川菜，许多人脑子里也只有麻辣」二字，着实让人觉得可惜。

抑或将来跟粤菜来一场硬碰硬的对决，扭转九十年代末期川菜式微的情况。

「走了，入场。」方逸飞已经跟其他厨师打过招呼，轻轻拍了一下周砚的手臂，将他的思绪拉了回来，向着蓉城饭店的後厨走去。

蓉城饭店的後厨很大，分了区域的，饭店的早餐已经做完了，为了这次选拔赛，特意划了一个二厨房给饮食公司使用。

周砚擡手看了眼表，早上九点。