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第541章 这看不到头的生活，有盼头了！（第3页）

另一边，老罗在小的指点下，已经开始上手调配面粉的水比，以及学习和面的手法和要领。

虽然在红案上已经颇有建树，但老罗对於白案的热情丝毫不减。活到老学到老这话，他确实有在认真践行。

周砚见状，也没闲着，亲自上手指点，好让他们的学习效率能够有所提升。

孔派的白案水平确实普遍不高，从祖师那会开始就以红案为主，乐明有专门的白案师傅，以基础的面点为主，向来不太突出。倒是飞燕酒楼的面点在嘉州做得不错，当年席面上有几样点心深受宾客喜爱。

「破酥包好啊，包席里要是上一笼当中点，不管是豆沙还是酱肉，应该都很受欢迎。」老罗说道。「有道理，那接下来五十块的包席就加一笼破酥包。」周砚点头，进一步丰富五十的菜单。

「咱们这五十的包席，去了嘉州还有加价空间，卖个六十不成问题，菜太硬了。"老罗沉吟道。

「正合我意，等去了嘉州，我就是打算把这菜单再优化一下，然後把包厢服务做起来，价格也相应地提到六十去。」周砚笑着说道。破酥包的面卷好了，老罗父子俩帮着刹肉馅和处理猪头，周砚解了围裙往外走，一边道：「阿伟，要不要跟我去买菜？"

「我去！」阿伟毫不犹豫地应了一声，解了围裙，屁颠颠跟了出来，瞧见周砚推着自行车出门，疑惑道：「周师，不骑摩托车吗？」「两步路，骑个锤子的摩托车，自行车装菜还方便些。」周砚白了他一眼，一边往门外去一边道：「你自已把车骑上。」

「要得！」阿伟应了一声，跑去把车骑上跟上周砚。今天苏稽赶场，天刚亮，桥头两边已经摆满了摊子。

周砚把自行车停在章老三的肉摊旁，让阿伟背了个背第跟在後边「周师，你郎个不背背筑呢？」阿伟疑惑道。

「你着哪个老板出门还背个背筑的？」周砚悠悠道，目光在两侧的摊位上扫视着。

「好像也是这个道理哦。」阿伟点头，又咬牙切齿道：「所以，现在我就是给你背背筑的小弟？"

「阿伟，你不要妄自菲薄，我带你出来主要还是锻链你。」周砚伸手拍了拍他的肩膀，指着旁边一堆大叶芥菜道：「你看这个就是三月青，不过这家的三月青有点老了，我们不能要，不然做出来的泡菜咬不动。你再着旁边这堆，品质就要高得多。」

「这。…有哈子区别嘛？着着都挺绿的？」阿伟左着右着，一脸疑惑。「你掐一下菜不就晓得了。」周砚笑道。

阿伟闻言弯腰掐了一下两对青菜的子，点头道：「还真是，这边的子都抽丝了，这要做成泡菜要被骂的。「大爷，这个三月青哪个卖？」周砚跟旁边的老农问道。

老农把嘴里叼着的旱菸拿了下来，在鞋底上重重磕了两下，操着一口烟噪道：「小夥子，两分钱一斤。"三月青长得大，一棵能长到三五斤。

两分钱是正常价，刚刚一路着过来基本都喊两分、两分五。周砚目光所及，尽是：【一颗极其不错的大叶芥菜】

这大爷种的三月青颜色翠绿，形好，菜的成熟度也恰到好处。

种菜也是技术活，有些种菜圣体，随便种点啥都能成活，而且种的特别好。周砚不行，他辣手摧花，仙人球都养死过两颗。

「你这堆有好多斤？全都要了，能不能相因点？」周砚跟大爷问道。

「全都要了？」大爷楞了一下，把菸斗往腰上一别，腰杆都挺直了几分：「老板，我今天挑了六十多斤过来，一颗都还没有卖，你要的话，就按一分八给你嘛。

小夥变老板，这就是包场的牌面。「一分八响。」周砚若有所思。

「你要觉得贵，一分五也行。」大连忙说道，今天挑三月青来卖的农民工可太多了，一眼着去，三月青堆成了一座座小山。

「六十斤少了点，你地里像这样的三月青还有不？」周砚问道。「有！少说还有上千斤。」大爷点头。

周砚闻言笑了：「那我帮你收个摊嘛，你挑起这些三月青给我送到纺织厂门口的周二娃饭店去，我再买几样菜就回去，等会把钱给你。"「要得！我这就给你送过去。」老农应了一声，喜笑颠开。

这摊子才刚摆开一会呢，这就收摊了，虽然价格低了点，但一点不既误他回地里再砍一担来卖。

「老板，你着着我这个呢，我的三月青叶漂亮得很！」旁边的菜农闻言美幕极了，跟着说道：「我这个也只要一分五！」「老牵子，我要不了那麽多，这些就够了。」周砚笑着摆摆手，带着阿伟走了。

猪肉章老三会送上门，牛肉由老周同志回周村购买，每天饭店用到的素菜，则是周砚亲自去挑选购买的，保证品质和新鲜度。蒜苗、莲花白、大葱。。周砚手把手给阿伟教学，教他如何从这一个个摊位中找到优质的食材。