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516、干狍子，县里面来人了！（第4页）

肋条被整扇地卸下。

公狍子那对分叉的犄角也被陈光阳小心地锯了下来，放在一边。

另外两只狍子也如法炮制。

棚门口的空地上，很快就堆满了筐筐盆盆：鲜红的精肉，雪白的板油，晶莹的棒骨，深红的血豆腐，清洗干净泛着粉色的下水，还有那一堆堆剥下来的、带着油脂的狍子皮。

空气里混合着血腥、油脂、内脏和冰冷的雪气，形成一种奇特的、属于山林猎获的原始味道。

王大拐指挥着几个后生，在离大棚门口不远、背风又开阔的雪地上，用几块大石头垒了个简易灶台。

那口巨大的八印铁锅被架上，添了满满几桶刚从棚里拎出来的、带点温乎气的井水。

劈好的硬杂木柈子塞进灶膛，二埋汰蹲在旁边，用桦树皮引火。“呼啦”一下，橘红色的火苗子就蹿了起来，贪婪地舔舐着漆黑的锅底，发出噼啪的欢快声响。

水还没开，陈光阳已经把公狍子那些最大块的带骨肉“噗通噗通”扔进了锅里。

冷水下锅，最能逼出肉里的血沫和腥气。

很快，水面就泛起一层灰黑色的浮沫。

陈光阳抄起大马勺，耐心地把这些腥臊的沫子一点点撇干净。

“酸菜！酸菜来了！”大果子抱着个大瓦盆跑过来，里面是切得细细的、自家积的酸菜丝，金黄透亮，酸香扑鼻。

宋铁军也端着一大盆泡发好的宽粉条子。

“下酸菜！”陈光阳看锅里的水滚开了，肉香开始弥漫，立刻下令。

金黄酸爽的酸菜丝倒进沸腾的肉汤里，立刻中和了油腻，激发出一种更醇厚诱人的复合香气。

接着是粉条子，一大块板油切丁扔进去增香，劈开的棒骨也丢进去炖煮骨髓的精华。

“血豆腐！血豆腐也下！”二埋汰盯着那几大盆已经凝固成深褐色、颤巍巍的血块，急吼吼地喊道。

切成巴掌大的血豆腐块“噗通噗通”滑入翻滚的汤锅，沉浮几下，颜色变得更加深沉。

最后，陈光阳把处理好的狍子心、肝、肚等下水的精华部分，切成薄片或小块，也一股脑倒了进去。

三狗子把半麻袋冻土豆倒出来，用斧背在雪地上敲掉冰碴，削皮后，直接“咚咚咚”剁成滚刀块，全丢进了锅里。

盐粒子撒足，再拍进去几块老姜，丢几个干辣椒提味。

“盖锅盖！大火烧！”陈光阳大手一挥。

沉重的木头锅盖“哐当”一声盖上，只留一个小缝，让浓郁的白气带着勾魂摄魄的肉香、酸香、骨髓香，丝丝缕缕地往外冒。

灶膛里的火熊熊燃烧，火光映红了围在锅边一张张期盼的脸。

天彻底黑透了，屯子里亮起了稀稀拉拉的灯火。

大棚门口这口大锅，成了最亮最暖的所在。

火舌舔着锅底，发出“呼呼”的声响，锅里的汤汁“咕嘟咕嘟”翻滚着，顶得沉重的锅盖微微跳动。

那香气霸道极了！

滚烫的狍子肉的醇厚，棒骨里骨髓的油润，酸菜发酵后特有的清爽酸香，粉条吸饱汤汁的滑糯。