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第535章 二级厨师招募完成！招募得到一位巅峰二级厨师！（第4页）

但他现在的情况不一样，他现在店里的厨师都是从乐明来的孔派人，都是死对头，彼此熟悉的很，瞒肯定是瞒不住的，索性直接说开。

阿伟都能守住秘密，周砚自然不会太担心老罗父子俩。

等他把饭店开到嘉州，到时候跟飞燕酒楼守着东大街和玉堂街的两端，说不定还有一架要干呢。

商战这种事情吧，谁也说不清楚。

兄弟尚且反目为仇是吧，指不定以後黄莺还帮他打她老汉儿呢。

「小罗啊，你过来，我给你安排一下今天上午的工作，首先把这些牛腩切出来，一会用来烧笋乾，方向要切对，大小差不多这样————」阿伟招呼小罗过去，开始给他安排工作。

现在他手下有小罗和周飞两员大将。

周飞因为要兼顾跑堂，所以打荷这活之前还是一直由阿伟来承担。

现在小罗来了，他明显有意把这活慢慢移交给小罗，好让自己有更多的时间去炒菜。

小罗学的挺认真，积极性很足。

周砚觉得这挺好的，帮传带嘛，只要阿伟能把活安排好，腾出时间来学做菜也是对的。

名门出身，之前还拿过乐明青年厨师刀工大比第一，周砚可没准备让他真干一辈子墩子。

阿伟是来学技艺的，当初他从乐明辞职出来跟他，除了看上双倍工资，主要还是冲着这来的。

小罗同样是来学技艺的，在乐明的时候他是临时工，上手机会少。

出来跟着他老汉开饭店，倒是成少东家了，可惜没生意，上手机会更少了。

但毕竟是家传的手艺，他老汉从小没少教他，手上是有活的。

周砚到旁边看他切了会菜，不管是切肉还是切素菜，直切、斩切、斜切通通没问题，只要阿伟示范一遍，他基本上都能做到位。

「小罗这基本功还是挺紮实啊，厨三代，有东西的。」周砚跟老罗说道。

「这两个都是厨三代、厨四代的嘛，跟同龄人比起还行，但跟周师比就差远了。」老罗说道。

「我也就是运气好点。」周砚摇摇头，诚实道。

看好时间，老罗开始备菜准备试菜。

周砚背着手站在一旁瞧着，曾安蓉则拿出了笔记本，站在了另一个方位。

老罗先把那条鲤鱼杀了改刀腌着。

「鱼的血线尽量抽掉，黑膜撕乾净，再把血水淘洗乾净，这样做出来的鱼腥味更少。

改刀要把握好间隔和深度，这决定了鱼肉做好之後是否入味。像这样改好刀，先腌一道盐巴，然後用葱姜水腌制————」

老罗讲的很细致，从改刀的方法和要领，再到盐巴用量，葱姜水如何更有味，显然已经进入到老师傅教学状态之中。

在乐明饭店，他和王勉是两大教学主力，平时没少教年轻厨师做菜，还经常受邀去乐明培训基地上课，有着较为丰富的教学经验。

老罗课堂开课，阿伟和小罗忙完，也跟着凑上前来听课。

鱼腌在一旁，老罗开始切牛肉、切肉丝，搞血旺。

今天中午吃四道菜，对於一个经验丰富的老师傅来说，上菜节奏自然是要好好把握的，这也是实力的一环。

老罗的刀工老道又高效，周砚在旁边瞧着，相当佩服，挑不出半点毛病。