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第535章 二级厨师招募完成！招募得到一位巅峰二级厨师！（第6页）

这鲤鱼煎得外皮金黄油亮，裹着浓稠红亮的酱汁，酱色醇厚透亮，红棕入味不暗沉。

葱段翠绿、姜片嫩黄、干辣椒艳红点缀其间，鱼肉雪白细嫩隐隐透出，汤汁油润泛着暖光，整盘菜色泽浓郁鲜亮，看着便已经忍不住吞口水了。

【一条完美的红烧鲤鱼（这红嘴巴没白活）】

周砚的眼里已经弹出了系统的监定结果，给出了最高评价。

【完美！】

不愧是能让老罗自认是拿手好菜的红烧鲤鱼，一出手就是天花板。

红烧鲤鱼的做法偏家常，豆瓣酱是主味，也是这道菜的灵魂，很多家庭烧鲤鱼就是这个烧法。

当然，能够烧出完美的味道的，还得是老罗这样的老师傅才行。

四道下饭菜上桌，阿伟还凑个热闹炒了道油渣炒莲白搭一下。

赵铁英先一人碗里盛碗米饭放到面前。

「来来来，尝一下老罗师叔做的这四道菜。」周砚拿起筷子，先夹了一块鱼腹处的肉。

汤汁收得颇为浓稠，筷子一夹，汤汁立马涌了过来裹上，挂汁相当完美。

鱼肉夹到嘴边，香气已然扑鼻而来，周砚迫不及待地尝上一口。

鱼肉外微酥里软，紧实不散、细嫩入味，吸饱了酱汁。

细细品味，周砚的脑海中又闪过了先前老罗烹饪的画面，热油爆香姜蒜花椒，再融入豆瓣酱的醇厚酱香，让鱼肉独有的鲜美彻底迸发。

咸鲜麻辣，酱香醇厚，调味当真一绝！

鱼皮酥软入味，鱼肉鲜甜细嫩，鲜而不腻，浓香味正，鱼腹的肉最为肥美，这一口相当满足，吃完还有点黏嘴皮。

这时候来一口刚做好的甑子饭，松软香甜，一下子升华了！

「老罗，这是我吃过最好吃的红烧鲤鱼，没有之一。」周砚冲着老罗竖起大拇指。

「嗯！罗师的手艺还是一如既往的稳定，这红烧鲤鱼确实做得好，顶级水准！」阿伟赞叹道。

「师叔祖这鲤鱼烧的太好了，得学。」曾安蓉尝过鱼肉之後，也是连连点头。

都说孔派以烧鱼见长，周砚做的藿香鲫鱼和干烧岩鲤确实相当绝，今天老罗做的这条红烧鲤鱼则让她看到了孔派在做鱼上的权威地位。

「过奖了。」老罗谦虚地笑了笑。

周砚当即拍板：「老罗，这红烧鲤鱼明天就上菜单！以後这道菜就由你负责。」

院子里有鱼缸，鲤鱼耐活，和鲫鱼一样养几条在缸里备用完全没问题。

「要得，听周师安排。」老罗笑着点头。

周砚的目光看向了旁边那盆毛血旺。

满盆红油浓稠透亮，赤红汤底铺满整盆，用勺子将热油激过的蒜蓉和辣椒面轻轻推开，它们微微荡漾，融入热汤之中。

灰黑毛肚、嫩黄黄喉、褐色血旺错落相间，微微焦糊的辣椒段、鲜辣小米辣、焦香花椒点缀其上，色泽浓烈明艳。

热油激香乾辣椒与青红花椒，麻辣焦香直冲鼻腔，混着牛油醇厚香气，夹杂血旺的鲜香和毛肚独有的鲜醇。

【一份极其不错的毛血旺（小味够正宗的）】